茶在中國(guó)有著幾千年的歷史，從一種湯藥漸漸成為生活中的一種必需品，老百姓說(shuō)，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。但對(duì)于中國(guó)文人來(lái)說(shuō)，茶有著更多文化意味，他們以茶表明自己的淡泊心志，用茶來(lái)悟禪得道……于是品茶、烹茶、斗茶也堂而皇之藏進(jìn)了傳統(tǒng)繪畫之中，留下了一段段人與茶的故事。
現(xiàn)藏于北京故宮博物院
琵琶聲起，亂了月夜寂靜，眾人舉目望，夜宴始。顧閎中筆下的《韓熙載夜宴圖》，描繪了官員韓熙載家一次完整的夜宴過(guò)程，即琵琶演奏、觀舞、宴間休息、清吹、歡送賓客五段場(chǎng)景。
畫中條幾上茶壺、茶碗和茶點(diǎn)，散放賓客面前，主人坐榻上，賓客有坐有站，左邊一婦人彈琴，賓客們一邊品茶，一邊聽琴。
韓熙載，北海人，出身官宦名門，投南唐后屢獻(xiàn)國(guó)策卻不被信用，面臨北宋大兵壓境，茍延殘喘的后主李煜想用他為相，自知回天無(wú)力的韓熙載為避免南唐后主李煜的猜疑，天天歡宴，夜夜聲色。
李后主聞聽后派出畫家顧閎中和周文矩夜入韓府了解實(shí)情，畫家以韓熙載夜宴的場(chǎng)景默畫成圖，李后主看后，唏噓之余，發(fā)出了“雕欄玉砌應(yīng)猶在，只是朱顏改”的慨嘆。
品茶，本是尋求內(nèi)心凈化，苦盡甘來(lái)的體悟，在如此犬色聲馬的場(chǎng)景里，韓熙載依然選擇飲茶，而非飲酒，或許是他為了保持內(nèi)心那份清明，也是他作為一介名仕的最后尊嚴(yán)。
現(xiàn)藏于美國(guó)納爾遜·艾京斯藝術(shù)博物館
《調(diào)琴啜茗圖卷》是一幅唐代仕女圖，描繪了唐代仕女彈古琴和飲茶的生活情景。圖中共畫五人，中間三人為貴族婦女，一人于石上調(diào)琴，另兩位一邊啜茗，一邊側(cè)耳靜聽琴聲。兩側(cè)侍者，一人手端茶托，一人執(zhí)茶杯。
唐代以前，中國(guó)的茶葉生產(chǎn)發(fā)展緩慢，茶葉只是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的附庸而已。唐代中葉以后，隨著茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的空前發(fā)展，在茶葉文化和飲茶風(fēng)俗上有了不少發(fā)展。周昉筆下的仕女，神念嫻靜端莊，有著悠閑自得的情態(tài)，由此可以看出，茶此時(shí)已然成為優(yōu)雅生活的一部分。
著錄于《石渠寶笈二編·重華宮藏》
“斗茶” 即比賽茶的優(yōu)劣，始于唐，盛于宋，是古代有錢有閑人的一種雅玩。據(jù)《梅妃傅》載:“開元年間，(唐)玄宗與妃斗茶。顧諸王戲曰:‘此梅精也。吹白玉笛，作驚鴻舞，一座光輝。斗茶今又勝我點(diǎn)?！边@是斗茶的最早記錄。不過(guò)，在歷史上最講究、最熱衷于斗茶的則要屬宋朝。
宋代唐庚的《斗茶記》寫得較為詳細(xì): 二三人聚集在一起，獻(xiàn)出各自所藏的珍茗，烹水沏茶，互斗次第。到了南宋，不僅名茶產(chǎn)地及寺院有斗茶之舉，就連民間也普遍開展。
劉松年的《斗茶圖卷》生動(dòng)地展現(xiàn)了集市買賣茶葉民間斗茶的景象。幾個(gè)茶販在買賣之余，巧遇或相約一起，息肩于樹蔭下，各自拿出絕招，斗試較量，個(gè)個(gè)神態(tài)專注，動(dòng)作自如，還原了當(dāng)時(shí)的斗茶場(chǎng)景。
這種斗茶，很有些現(xiàn)時(shí)評(píng)茶的味道，并與茶葉市場(chǎng)交易聯(lián)系在一起。
現(xiàn)藏于中國(guó)臺(tái)北故宮博物院
遠(yuǎn)山起伏，山水清遠(yuǎn)，水面遼闊，臨溪筑有草閣，叢樹掩映。閣內(nèi)一人坐于榻上，當(dāng)為陸羽，一童子擁爐烹茶。
陸羽，字鴻漸，復(fù)州竟陵人，又號(hào)“茶山御史”，是唐代著名的茶學(xué)家，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。
陸羽一生嗜茶，精于茶道，隱居江南各地，長(zhǎng)期實(shí)施調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，并擅長(zhǎng)品茗，著《茶經(jīng)》。
畫家自題名為《陸羽烹茶圖》，并賦詩(shī)一首：“山中茅屋是誰(shuí)家?兀坐閑吟到日斜。俗客不來(lái)山鳥散，呼童汲水煮新茶?！眻D文并茂，鑄造了士大夫煙霞痼疾與泉石膏肓的精神世界，也從一個(gè)側(cè)面折射了元代的社會(huì)思潮。
現(xiàn)藏于北京故宮博物院
明正德十三年，清明時(shí)節(jié)，春意萌發(fā)。時(shí)年四十九歲的文征明，和好友蔡羽、王守、王寵、湯珍等人，結(jié)伴游覽無(wú)錫惠山，在“天下第二泉”的二泉亭下，“注泉于王氏鼎，三沸而三啜之”，他們品茶暢談、吟詩(shī)唱和。事后，文征明畫了一幅《惠山茶會(huì)圖》，描繪此次聚會(huì)。
明太祖朱元璋下詔廢團(tuán)茶，改制芽茶，自此中國(guó)的茶藝由唐代用來(lái)煎煮的茶餅到宋代用來(lái)拂擊的茶末，到明代演變?yōu)橛脕?lái)沖泡的茶葉。明代茶葉制作方法的變動(dòng)，引動(dòng)茶具的轉(zhuǎn)變，茶席布置趨向隱逸清靜。
嗜好茗飲、品鑒名茶，研討茶藝成為文人雅士所追求的一種時(shí)代風(fēng)尚。品茶成為明代文人追求生活情趣、在日常生活中舒放性靈的重要手段。
現(xiàn)藏于上海博物館
《烹茶洗硯圖》的背景選擇著力地突出了一個(gè)“雅”字。畫中主人公置身在一個(gè)蒼松掩映之下的水榭當(dāng)中，憑欄遠(yuǎn)眺，給人以高雅脫俗之感。榭中的琴案上擺放著一張瑤琴，旁邊的圖書、茶具、鼎彝、賞瓶一一陳列，井然有序。院中兩個(gè)小童，一個(gè)正蹲在水榭下的石階上，小心翼翼地刷洗著一方石硯，幾尾金魚圍攏過(guò)來(lái)，在水中歡快地游著;另一個(gè)小童正站在火爐邊烹茶，紅泥小火爐上架著一把東坡提梁壺，爐邊還放有一個(gè)色彩古雅的茶葉罐，而這時(shí)的小童正側(cè)頭觀看一只飛起的仙鶴。此情此景正畫出了那幅名聯(lián)所描繪的意境：“洗硯魚吞墨;烹茶鶴避煙”。
清朝伊始，就廢棄一切禁令，允許自由種植茶葉，或設(shè)捐統(tǒng)收，或遇卡抽厘，以訖於民國(guó)的茶政。當(dāng)時(shí)，茶是百姓不可缺少的主要飲料，有"開門七件事，油、鹽、柴、米、醬、醋、茶"之說(shuō)。飲茶的普及和平民化，也讓更多的普通文人有了“雅”的可能。
來(lái)源：茶貴人
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